ユニコン・クックの下処理で煮物が変わる 野菜を鍋で煮る前に、ユニコン・クックで加熱する下処理を行うと、煮崩れにくく甘く、やわらかく仕上げることができます。人参は独特の青臭い風味が和らぎ、煮る前に野菜を水にさらすアク抜きも…

やわらかジューシー、新しい唐揚げ VISCOme-Aとユニコン・クックの組み合わせで、新しい唐揚げが出来上がりました。揚げる前にユニコン・クックで加熱することで肉がやわらかくなり、さらに衣のVISCOme-Aの保水力で油…

崩れやすい吸盤も、色も 美しい仕上がり 従来の調理法では、蛸をやわらかく仕上げるために２〜３時間かけて煮ますが、色が退色し、皮と吸盤が剥がれやすくなってしまうのが難点でした。ユニコン・クックで蛸を煮ると、短時間でやわらか…