油脂・乳化剤なしで、冷やしてもしっとり 既存のサンドイッチ用食パンは、冷ケースの中でも柔らかく、しっとりさせるために、油脂や乳化剤等を使用しています。弊社の開発したオイルフリー食パンは、小麦粉に粘度調節用『VISCOme…

ユニコン・クックの下処理で煮物が変わる 野菜を鍋で煮る前に、ユニコン・クックで加熱する下処理を行うと、煮崩れにくく甘く、やわらかく仕上げることができます。人参は独特の青臭い風味が和らぎ、煮る前に野菜を水にさらすアク抜きも…

やわらかジューシー、新しい唐揚げ VISCOme-Aとユニコン・クックの組み合わせで、新しい唐揚げが出来上がりました。揚げる前にユニコン・クックで加熱することで肉がやわらかくなり、さらに衣のVISCOme-Aの保水力で油…