オイルフリー食パン

オイルフリー食パン

油脂・乳化剤なしで、冷やしてもしっとり

既存のサンドイッチ用食パンは、冷ケースの中でも柔らかく、しっとりさせるために、油脂や乳化剤等を使用しています。弊社の開発したオイルフリー食パンは、小麦粉に粘度調節用『VISCOme-A』を配合することで、油脂や乳化剤を使わず、冷やしてもしっとり柔らかいサンドイッチ用のパンを製造することが可能です。

オイルフリー食パン レシピ

    材料

    • VISCOme-A
    • 小麦粉ほかパンの材料

    作り方

    1. 通常の食パン製造工程で、小麦粉の10〜15%をVISCOme-Aに置き換える