お浸し

茹でない、アク抜きなし、新しいお浸し

既存のお浸しは、たっぷりのお湯で茹で、水で冷ましながらアク抜きをしてから出汁に浸す、
という水が豊かな日本ならではの調理工程でした。
一方ユニコン・クックで作るお浸しは、茹でずに短時間で加熱し、アク抜きも不要。水をほとんど使わない全く新しいお浸しです。栄養の損失が少なく、色鮮やかでシャキシャキと食感の良い仕上がりになり、退色も抑えられます。