野菜の煮物

ユニコン・クックの下処理で煮物が変わる

野菜を鍋で煮る前に、ユニコン・クックで加熱する下処理を行うと、煮崩れにくく甘く、やわらかく仕上げることができます。人参は独特の青臭い風味が和らぎ、煮る前に野菜を水にさらすアク抜きも不要になります。このように、ユニコン・クックと従来調理法を組み合わせることも新しい調理法として有効です。