過熱水蒸気式還元調理機
バッチ式 コンパクトタイプ 　UNICOM-COOK

最小モデル。大型の電子レンジと同等のサイズです。小規模店舗の厨房用、または大型調理機のメニュー開発用として最適です。

「ハイドロエンジン®」内蔵のため、熱のロスがなく、従来の過熱水蒸気オーブンに比べて省エネルギーコストに優れています。

高温・常圧・短時間・還元空間の調理により食材が酸化せず、肉魚はふっくらジューシーに仕上がり、うまみや栄養を逃さないなど料理のクオリティも向上します。